Education
Mata Kuliah : Penyehatan Makanan Dan Minuman -A Dosen/Instruktur : Khiki Purnawati Kasim, SST, M.Kes LAPORAN PEMERIKSAAN BORAKS PADA BAKSO MENGGUNAKAN METODE KUALITATIF CHALINA DIZA AZZAHRAH PO.71.4.221.1 8 .1.0 07 D.IV II A KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN PROGRAM PRODI D.IV 2020 A. Dasar Teori Boraks ( Sodium tetraborte dechydrate ) adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan, memberi efek kenyal,serta membunuh mikroba. Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan(ZTM) pada bakso,tahu,mie,bihun,kerupuk,maupun lontong. Keberadaan boraks pada makanan tidak ditoleransi(tidak bol...